やっぱし、なんだかんだ言ってもウナギの日なので、関西寿司の練習にウナギの箱を押してみました。

暇そうなので、トコブシの煮貝を仕込みました。

実は先週の水曜日に寿司組合で関西寿司の講習会がありました。

見学だけでしたが、勉強になりました。

日本海の脂ののったアジを酢で〆てみました。

これは美味しいですよ。