本日は市場がお休みなので

朝から干瓢を煮ています。

お湯で戻して、よく揉んで晒すと

真っ白になったところです。

この後煮ます。

今日は脂ののったアジが手に入ったので

早速仕込みました。

千鳥のアジは

軽く〆てあります。

中々人気のネタです。

少し大きめの本メジマグロ入荷しました。

ハラものところは、まるでトロのようです。

美味しいですよ。

一日中連小鯛の酢ジメを作っていました。

美味しいですよ。